Je suis un cuisinier – Recettes faciles Recette de riz pilaf au citron

Recette de riz pilaf au citron

Personnes: 4 Temps: 30 m Difficulté: Facile

Laver le citron, le sécher et râper le zeste. Attention de ne pas prendre la partie blanche. Réserver.
Peler l’oignon et le ciseler.
Éplucher les gousses d’ail et les écraser légèrement.
Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive.
Lorsque l’huile est chaude, ajouter l’oignon et le faire revenir à feu moyen doux jusqu’à il soit tendre et translucide, mais sans le laisser brunir.
Ajouter le riz avec l’ail, le laurier, la cardamome, le bâton de cannelle et le zeste de citron. Réserver un peu de zeste pour la décoration finale, si désiré.
Faire revenir un peu jusqu’à ce que le riz soit légèrement transparent.
Ajouter le bouillon et assaisonner avec du sel selon votre goût.
Laisser cuire à feu moyen doux pendant 15 minutes. Goûter le riz près de la fin de la cuisson, prolonger la cuisson le cas échéant.
Ensuite, laisser reposer le riz hors du feu pendant 5 minutes.
Retirer la cardamome, la cannelle, le laurier et l’ail.
Enfin, presser le jus de citron et arroser le riz. Mélanger.
C’est prêt. Servir comme accompagnement. Bonne dégustation !

Ce riz pilaf au citron est un bon accompagnement pour les viandes et les poissons grillés ou au curry.
À la moitié de la cuisson de l’oignon, vous pouvez ajouter une carotte hachée en carrés les plus petits que possible et continuer la cuisson.
Pour servir, décorez le riz avec un peu de zeste ou une tranche de citron.
Si vous voulez une version plus simple, vous pouvez laisser tomber la cannelle et la cardamome.
Au lieu de l’huile d’olive, vous pouvez utiliser du ghee, le beurre clarifié typique dans la cuisine indienne.