Recette du tartare de saumon fumé à l’avocat
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 150 g de saumon fumé
- 1 avocat mûr
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 6 ou 7 cornichons au vinaigre
- 1 ou 2 cuillères de câpres au vinaigre
- 1 oignon cébette ou 1 échalote
- 1 trait de sauce soja
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- Sauce piquante selon votre goût
- 1 citron
- 1 filet d’huile d’olive
- Poivre noir moulu
- Du vert de l’oignon cébette ou de la ciboulette hachée
- Tranches de pain grillé ou petites biscottes
Élaboration
- Coupez le saumon fumé en petits morceaux
- De même, coupez les cornichons, les câpres et l’oignon (ou l’échalote) en petits morceaux.
- Réservez une partie du vert d’oignon cébette coupée en fines lamelles pour la garniture.
- Coupez l’avocat en deux autour du noyau, séparez-le en deux moitiés.
- Retirez le noyau, pelez l’avocat et coupez-le en petits morceaux.
- Mélangez l’avocat avec le citron et la sauce soja.
- Dans un bol, mélanger les deux moutardes avec la sauce Worcestershire, puis ajouter l’avocat, le saumon fumé, l’oignon cébette ou la ciboulette hachée, les cornichons et les câpres.
- Bien mélanger. Corriger l’assaisonnement avec un peu plus de sauce soja, du poivre et ajustez le piquant selon votre goût.
- Vous pouvez le mettre dans une assiette en utilisant un emporte-pièce pour faire joli et parsemer le vert d’oignon cébette réservée précédemment.
- C’est tout ! Servir avec des tranches de pain grillé ou des biscottes. Savourer !
Conseils et astuces
- Ajustez le niveau de piquant du tartare de saumon fumé et avocat à votre convenance.
- Attention au sel ! Souvent, le saumon fumé en contient beaucoup, c’est pourquoi je mets d’abord la sauce soja sur l’avocat.