Recette du gyros grec. Technique super facile pour faire un kebab à la maison
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 600 g de viande hachée (boeuf, porc, poulet, agneau…)
- ½ oignon, râpé
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature (sans sucre)
- 2 gousses d’ail, épluchées, sans le germe et écrasées
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de grains de poivre
- 1 petit piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ de cuillère à café de noix de muscade moulue
- ½ citron pressé
- Huile d’olive
- Salade de concombres, tomates, laitue et oignons
- Pain pita
- Des frites
- Pour la sauce tzatziki
- 1 yaourt grec
- ½ concombre râpé
- Persil frais haché, menthe, aneth
- Gousse d’ail écrasée
- ½ citron pressé
- Sel et poivre
Élaboration
- Mélanger les ingrédients pour le tzatziki. Mettre de côté dans le réfrigérateur.
- Dans un grand bol, mélanger la viande avec l’oignon, le yaourt, l’ail, le citron et les épices préalablement écrasées dans un mortier.
- Malaxer bien pour intégrer tous les ingrédients.
- Mettez la viande dans une ou deux boites bien serrées. Congeler pendant 4 heures.
- Une fois congelés, démoulez-les et coupez-les en fines tranches. Tenir avec un chiffon pour ne pas vous geler la main.
- Sur une plancha ou grande poêle graissée avec un peu d’huile, faites dorer les tranches de viande à feu vif.
- C’est ça ! Servir avec du pain pita, de la salade, du tzatziki et des frites. Bonne dégustation !
Conseils et astuces
- Vous pouvez le présenter le gyros grec sur une assiette (comme sur la photo) ou en faire des sandwichs avec du pain pita ou roulé avec des galettes.
- Remplacez la viande hachée par une variété de votre choix : bœuf, poulet, agneau…
- Vous pouvez le préparer en quantité, le conserver congelé et couper uniquement la quantité que vous allez utiliser.
- Si vous coupez la viande trop fine, elle sera très fragile. Faites attention à la cuisson.