Recette de tranches de gigot d’agneau au barbecue et légumes grillés
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 800 g de tranches de gigot d’agneau
- 6 tomates mûres
- 4 poivrons verts corne de bœuf
- 2 oignons
- Huile d’olive extra vierge
- Fleur de sel
- Poivre noir moulu (facultatif)
- Aïoli (facultatif)
Élaboration
- Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en tranches épaisses.
- Lavez les tomates et coupez-les en deux.
- Lavez les poivrons, retirez le pédoncule et les graines et coupez-les dans le sens de la longueur.
- Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Séchez bien les légumes et les pommes de terre et badigeonnez-les d’huile d’olive des deux côtés.
- Faites cuire les pommes de terre 10 minutes à l’eau bouillante salée. Ensuite, mettez-les sur le barbecue pendant environ 10 minutes.
- Après 5 minutes, placez les tomates sur le gril, face vers le bas, ainsi que les poivrons et l’oignon. Laissez-les pendant 5 minutes.
- Badigeonnez tous les légumes et les pommes de terre d’huile d’olive et retournez-les. Badigeonnez à nouveau la partie supérieure et laissez cuire encore pendant 5 minutes de ce côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mettez de côté.
- Augmentez la chaleur du barbecue et, s’il a des niveaux, faites descendre la grille d’un cran.
- Faites griller les côtelettes d’agneau pendant 2 minutes de chaque côté pour une viande saignante ou pendant 3 minutes pour une viande à point.
- Juste après les avoir retirées des braises, assaisonnez avec un peu de fleur de sel et servez avec les légumes et un peu d’aïoli si vous le souhaitez.
- Voilà ! C’est tout, bon appétit !
Conseils et astuces
- Surveillez de près la température du gril. Il doit être modérément chaud pour les légumes et très chaud pour la viande.
- Je recommande les petites pommes de terre,si c’est des pommes de terre nouvelles, tant mieux.