Recette de tartinade de champignons aux noix. Recette apéro
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 500 g de champignons
- 1 poignée de noix décortiquées
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Thym frais ou séché
- 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir moulu
Élaboration
- Éplucher l’oignon et ciseler finement.
- Peler la gousse d’ail et la hacher finement.
- Essuyer les champignons avec un linge de cuisine humide ou, s’il y a beaucoup de terre, les passer rapidement sous l’eau courante.
- Couper la partie sèche de la tige des champignons et les couper en tranches.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à frire.
- Lorsqu’elle est chaude, ajouter l’oignon et faire sauter à feu moyen doux pendant 6 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Remuer fréquemment pour éviter qu’il brûle.
- Ajouter l’ail haché et bien mélanger.
- Défeuiller quelques brins de thym frais et les ajouter dans la poêle.
- Ajouter ensuite les champignons et faire sauter jusqu’à ce qu’ils changent de couleur et deviennent brillants.
- Saler et poivrer selon votre goût.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Enfin, mixer les champignons avec les noix dans un robot culinaire ou dans l’accessoire hachoir du mixeur jusqu’à obtenir la texture désirée.
- C’est tout. Laisser refroidir complètement avant de le déguster.
Conseils et astuces
- Servir la tartinade de champignons aux noix avec du pain grillé ou avec des bâtonnets de légumes (carottes, poivrons, céleri…).
- Elle se conserve environ trois jours au réfrigérateur dans un récipient couvert.
- Bien gratter la poêle avec une spatule en silicone pour ajouter l’huile de cuisson des champignons (s’il en reste).
- Utilisez la variété de champignons que vous préférez.
- À la place du thym frais, on peut aussi utiliser du thym séché. Une demi-cuillère à café ou plus, selon votre goût.