Recette de soupe chinoise au maïs et aux légumes. Un plat pour surprendre.
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 150 g de maïs doux (poids égoutté)
- 500 ml de bouillon de poulet, de bouillon de légumes ou d’eau
- 1 grosse carotte en petits morceaux
- 1 poignée de haricots verts coupés en dés
- 1 oignon vert finement tranché (séparer la partie blanche de la partie verte)
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 morceau de gingembre en tout petit morceau (de la même taille que l’ail) ou 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Sel et poivre
Élaboration
- Écraser la moitié du maïs. Réserver.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile et faites revenir l’ail avec le gingembre pendant 1 minute. Ajouter l’oignon et faire sauter pendant 2 ou 3 minutes supplémentaires.
- Ajouter les haricots et la carotte. Faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter la pâte de maïs et faire sauter jusqu’à ce qu’elle soit sèche.
- Ajouter le reste du maïs et le bouillon. Couvrir, porter à ébullition et, lorsque l’eau bout, faire cuire pendant 15 minutes à feu moyen.
- Faire fondre l’amidon dans 1 cuillère à soupe d’eau et l’ajouter à la soupe. Cuire jusqu’à ce qu’il épaississe.
- Goûter et ajuster de sel et poivre. Incorporer l’oignon vert.
- C’est tout ! Servir immédiatement. Bonne dégustation !
Conseils et astuces
- Vous pouvez ajouter une touche épicée avec un peu de piment haché avec l’ail et le gingembre.
- Ajouter 2 œufs juste après avoir retiré du feu. Cassez-les dans la soupe et laissez-les cailler avec la chaleur résiduelle pendant 5 minutes.
- Dégustez une autre version de cette soupe de maïs chinoise : remplacez l’amidon par des nouilles et du poulet émietté. Vous verrez comme c’est savoureux !