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Recette de ragoût de dinde aux pommes de terre et légumes

Publié Par Damián Sur Dans recette,Viande et Volaille | 4 commentaires
Ragoût de dinde aux pommes de terre et légumes

Recette de ragoût de dinde aux pommes de terre et légumes


Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile

Ingrédients

  • 1 kg de sauté de dinde
  • 1 oignon
  • 1 morceau de poireau
  • 2 ou 3 gousses d’ail
  • 2 ou 3 carottes
  • 3 ou 4 pommes de terre
  • 2 navets
  • 1 bonne poignée de petits pois
  • 200 g de tomates mixées (au naturel ou en conserve)
  • 250 ml de vin rouge
  • 1 bouquet garni
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel et poivre

Élaboration

  1. Saler et poivrer la dinde. Éplucher et hacher l’oignon. Nettoyer le poireau et le hacher. Éplucher et hacher l’ail.
  2. Faire chauffer une marmite graissée avec un filet d’huile et faire dorer la viande de tous les côtés à feu moyen élevé. Retirer et mettre de côté.
  3. Baisser le feu et ajouter l’oignon avec le poireau et 2 cuillères à soupe d’huile. Faire revenir pendant 7 ou 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Remuer fréquemment.
  4. Ajouter l’ail et le bouquet garni. Remuer. Ajouter la tomate. Laisser réduire pendant environ 10 minutes.
  5. Remettre la dinde et ajouter le vin. Faire cuire pendant 2 à 3 minutes pour faire évaporer l’alcool. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.
  6. Vérifier de temps en temps et, si nécessaire, ajouter un peu d’eau. Mais l’idée est que cela se fait à très basse température avec les jus qu’elle libère.
  7. Pendant la cuisson de la dinde, éplucher les carottes, le navet et les pommes de terre. Les couper en petits morceaux. J’aime qu’ils soient un peu inégaux parce que ça fait joli et « fait maison » dans l’assiette.
  8. Après 20 minutes, ajouter la pomme de terre, la carotte et le navet à la cocotte. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  9. Les 10 dernières minutes, ajouter les petits pois. Goûter et rectifier le sel.
  10. Voilà ! C’est tout ! Servir votre ragoût de dinde saupoudré de persil et de thym, si souhaité.

 

Conseils et astuces

  • Le vin rouge peut être remplacé par du vin blanc ou il peut être laissé de côté.
  • Faire bien attention à la quantité de liquide dans la sauce, afin qu’elle ne sèche pas et ne brûle pas.
  • Utiliser la combinaison de légumes pour votre ragoût de dinde que vous aimez ou que vous avez sous la main.
  • Vous pouvez également ajouter d’autres légumes tels que les haricots verts, des champignons, de la patate douce… Faites des expériences !