Recette de poulet au four mariné à la sauce soja, ail et gingembre
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 1 poulet entier, coupé en morceaux de 1 kg
- 120 ml de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de saké (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de mirin (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 4 gousses d’ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de gingembre fraîchement râpé (ou de gingembre en poudre)
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou d’olive)
- 200 g de riz complet
- Sésame noir et doré
- Ciboulette, vert d’oignon ou cébette finement hachée
- Edamames congelés
- Mélange japonais de 7 épices (facultatif)
Élaboration
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade et faites mariner le poulet pendant au moins deux heures ou mieux la nuit. Retournez-le de temps en temps pour qu’il trempe bien.
- Placez le poulet dans un plat allant au four, et faites-le cuire pendant 40 à 45 minutes à 180 °C.
- Récupérer les restes de la marinade et la faire chauffer dans une casserole pour la réduire de moitié.
- Badigeonner le poulet avec la marinade réduite plusieurs fois pendant la cuisson.
- Profitez que le poulet cuisse pour préparer le riz. Le faire cuire dans de l’eau salée. S’il est complet, il va prendre plus d’une demi-heure et nécessite 4 fois son volume d’eau. Si c’est du riz blanc, il faudra 16 à 20 minutes et 2 fois le volume de l’eau.
- Préparez également les edamames selon les instructions du fabricant.
- Voilà ! C’est tout ! Servez le poulet saupoudré de sésame et éventuellement du mélange de 7 épices japonaises. Accompagnez avec du riz et des edamames et saupoudrez l’oignon ou la ciboulette.
Conseils et astuces
- Pour faire ce poulet sauce soja à la japonaise, le mirin peut être remplacé par un peu de vin blanc ou même le laisser en dehors de la recette.
- Je vous recommande de laisser le poulet dans la marinade du jour au lendemain. Il est important de le laisser longtemps pour qu’il ait un maximum de goût.