Recette de pâtes au saumon fumé et aux champignons
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 400 g de Mafalda ou vos pâtes préférées (nature ou complètes)
- 250 g de saumon fumé haché
- 250 g de champignons japonais assortis (shiitake, enoki…)
- 2 ou 3 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon haché
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 g de fromage râpé (et un peu plus pour saupoudrer)
- 200 g de fromage ricotta
- Persil et ciboulette hachés
- Sel et poivre noir moulu
Élaboration
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon dans la poêle et faites-le revenir à feu moyen doux pendant environ 10 minutes. Ajoutez l’ail.
- Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient secs et cuits. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez maintenant la ricotta et le fromage. Mélangez bien. Faites cuire pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez la ciboulette et le persil hachés.
- Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée pendant le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient « al dente » moins deux minutes.
- Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les et mettez-les dans la poêle avec le saumon, faites-les cuire pendant les 2 minutes qui manquaient et servez-les immédiatement.
- C’est tout ! À table ! Saupoudrez de fromage râpé, de persil et de ciboulette et dégustez !
Conseils et astuces
- Utilisez les champignons de votre choix.
- Le saumon peut être frais. Dans ce cas, utilisez environ 400 g.