Recette de pâtes au saumon et au brocoli. Sain et délicieux.
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 400 g de pâtes complètes (ou votre type de pâtes préféré)
- 1 tête de brocoli
- 300 g de saumon, sans peau et découpé en morceaux de la taille d’une bouchée
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 petit morceau de gingembre haché (ou ½ cuillère à café de poudre)
- 1 piment de Cayenne (petit) coupé en deux
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
- Fromage râpé pour les pâtes
- Sésame noir et/ou
- Mélange japonais de 7 épices (facultatif)
Élaboration
- Séparez les fleurons des brocolis. Coupez ceux qui sont trop gros. Épluchez la tige et coupez-la aussi en morceaux.
- Faites bouillir le brocoli dans de l’eau salée ou faites-le cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen et faites sauter le saumon pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’ail, le piment et le gingembre. Faire sauter 3 à 4 minutes de plus.
- Ajouter les brocolis, les faire sauter pendant quelques minutes et les réserver.
- Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée en suivant les instructions du fabricant pour le point al dente moins 1 minute.
- Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec le saumon et les brocolis. Mélanger et faire sauter à feu vif 1 minute de plus.
- Pour servir, saupoudrer de sésame, d’épices japonaises et de fromage râpé.
- C’est tout ! Profitez-en !
Conseils et astuces
- Attention au niveau de piquant. Le piment de Cayenne peut être très fort.
- J’ai fait des pâtes avec du saumon et des brocolis sans crème, mais si vous voulez qu’elles soient plus crémeuses, vous pouvez ajouter 200 ml de crème de cuisson et 50 g de fromage râpé à la sauce.
- Les épices japonaises sont totalement facultatives. C’est également très savoureux sans. Cependant, si vous voulez vous les procurer, vous les trouverez aussi sous le nom de shichimi togarashi dans les supermarchés alimentaires asiatiques.
- Du piment d’Espelette peut être utilisé à la place des épices japonaises.
Vous savez maintenant comment faire des pâtes au saumon et aux brocolis sans crème
Vous avez aimé la recette ? J’espère que vous avez trouvé que c’est une bonne suggestion pour un plat de pâtes sain et que vous allez le préparer.
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À bientôt !