Recette de paella aux saucisses
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 400 g. de riz rond de grain court ou riz à paella
- 2 saucisses fraîches coupées en morceaux
- 1 poivron rouge en petits carrés
- 1 poivron vert corne de bœuf en petits carrés
- 150 g. de coulis de tomates
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 clou de girofle
- 1 l. de bouillon de viande
- 6 ou 7 brins de safran
- 1 feuille de laurier
- 4 cuillères d’huile d’olive
- Sel et poivre
Élaboration
- Dans un mortier, écrasez les clous de girofle et le cumin. Mettez de côté.
- Dans la poêle à paella, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les saucisses.
- Ajoutez le poivron et faites revenir pendant 6 ou 7 minutes supplémentaires.
- Ajoutez l’ail . Mélangez. Retirez du feu, attendez une demi-minute. Saupoudrez le paprika.
- Chauffez et ajoutez la tomate. Laissez réduire pendant 10 à 15 minutes.
- De l’autre côté, chauffez le bouillon. Éteignez quand il arrive à ébullition.
- Prenez un peu du bouillon chaud et dans un mortier, faites-y dissoudre le safran. Ajoutez-le au bouillon.
- Ajoutez le riz dans la poêle à paella avec le cumin et les clous de girofle moulus et mélangez bien.
- Faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne un peu transparent.
- Ajoutez le bouillon et assaisonnez de sel et de poivre. Faire cuire pendant 8 minutes à feu vif.
- Baissez ensuite le feu à moyen-doux et faites cuire pendant encore 8 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit à point.
- Laissez reposer pendant 5 minutes, couvert d’un linge de cuisine propre.
- Voilà ! C’est tout ! Servez immédiatement. Bon appétit !
Conseils et astuces
- Pour réaliser cette paella aux saucisses et aux poivrons, on peut utiliser tant les saucisses fines comme les saucisses grosses. L’important est qu’elles soient fraîches.
- Vous pouvez ajouter des petits pois dans les 8 dernières minutes.
- Si vous n’aimez pas certaines des épices, ne les ajoutez pas. Faites la paella à votre goût !