Recette de paella au poulet et au champignons
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 200 g de riz rond à grains courts
- 300 g de blanc de poulet en morceaux
- 200 g de champignons en morceaux
- ½ poivre rouge en petits morceaux
- ½ poivre vert en petits morceaux
- ½ cuillère à café de paprika doux
- 2 gousses d’ail hachées
- 150 g de coulis de tomate
- 500 ml de bouillon de poulet
- Persil frais haché
- 4 ou 5 brins de safran
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Élaboration
- Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou une poêle à paella. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez le poulet et faites-le dorer à feu vif de tous les côtés. Retirer et mettre de côté.
- Dans la même huile, faites cuire les poivrons pendant 10 minutes à feu moyen doux. Remuez fréquemment.
- Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils changent de couleur et que l’eau soit évaporée.
- Ajoutez l’ail. Mélangez bien. Faites revenir pendant 2 minutes. Retirer du feu.
- Laissez refroidir pendant 30 secondes. Ajoutez le paprika. Mélangez bien.
- Ajouter la tomate et la faire cuire jusqu’à ce qu’elle ait réduit.
- Faites chauffer le bouillon dans une casserole. Prenez un peu de bouillon chaud pour dissoudre le safran dans un mortier et mélangez-le au bouillon.
- Ajoutez le riz dans la poêle. Bien mélanger et faire sauter pendant 2 à 3 minutes en remuant.
- Ajoutez le bouillon et ajustez le sel.
- Remettre à nouveau le poulet.
- Faites cuire pendant 8 minutes à feu moyen élevé.
- Réduisez le feu à moyen doux et terminez la cuisson pendant 8 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la cuisson soit à votre goût.
- Retirer du feu. Couvrir avec un linge de cuisine propre et laisser reposer pendant 5 minutes.
- C’est tout ! Servez immédiatement. Bon appétit !
Conseils et astuces
- Vous pouvez garnir de quelques lanières de poivrons rôtis.
- Utilisez le mélange de champignons de votre choix.