Recette de nachos au guacamole pour un apéro à la maison

Recette de nachos au guacamole pour un apéro à la maison

Personnes: 4 Temps: 15 m Difficulté: Facile

Ingrédients

Pour le guacamole :

• 2 avocats mûrs
• 6 ou 7 tranches de jalapeño (ou plus) coupées en petits morceaux
• ½ oignon rouge finement haché
• Coriandre fraîche hachée (selon le goût)
• 1 citron vert ou citron
• Sel

Pour les totopos ou triangles de maïs faits maison :

• 6 tortillas de maïs de la veille et coupées en triangles
• Fromage râpé (type emmental)
• Huile de friture
• Piment moulu
• Sel

Élaboration

1. Mélanger l’oignon avec la coriandre, les jalapeños et le jus de citron vert. Laisser macérer pendant au moins une demi-heure.
   
2. Faites frire les triangles de tortilla dans de l’huile très chaude (mais sans qu’elle fume). Faites-les frire petit à petit, par lots. Une minute suffit, deux minutes au plus.
3. Assaisonnez les chips tortilla avec du sel et une pincée de piment moulu.
   
4. Éventuellement, les mettre sur une assiette allant au four, saupoudrer le fromage et enfourner juste quelques minutes pour le faire fondre.
5. Ouvrir les avocats, enlever le noyau et la peau. Les écraser à la fourchette jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Saler et poivrer. Incorporer le mélange d’oignons, de jalapeños et de coriandre.
6. Et c’est tout ! Servez et dégustez par exemple avec des margaritas. Bon apéro !

 

Conseils et astuces

• Vous pouvez mettre encore quelques rondelles de jalapeños sur les totopos.
• Ajustez le niveau de piquant des nachos au guacamole à votre convenance.
• Il faut laisser les tortillas sécher pendant la nuit, pour qu’elles ne se transforment pas en éponge à huile.
• Quand nous faisons frire les tortillas pour faire les nachos au guacamole, au début, la friture fait beaucoup de bulles, mais dès que nous voyons que ça se calme, nous les sortons et les mettons à égoutter. Il n’est pas nécessaire d’attendre qu’ils brunissent pour les sortir, il faut qu’ils aient l’air de manquer un peu de friture, car une fois qu’ils sont sortis du bain de friture, ils prennent plus de couleur. Si vous allez trop loin avec la friture, ils seront durs.

• Vous voulez des nachos au four au guacamole ?

  Vous pouvez aussi faire les totopos au four. Pour ce faire, badigeonnez les triangles de tortillas avec de l’huile, placez-les sur la plaque du four sans qu’ils se recouvrent et mettez-les dans le four préchauffé à 175 °C pendant 5 à 10 minutes.

Vous savez maintenant comment faire des nachos au guacamole

Vous avez aimé la recette ? J’espère que vous oserez la préparer et que vous verrez à quel point c’est bon, facile et savoureux, surtout lorsque c’est vous qui le préparez pour l’apéro à la maison.

Vous avez des suggestions à me faire ? Une question pour clarifier quelque chose dans la recette ? Ou peut-être voulez-vous me donner votre avis ? J’aimerais lire tout ce que vous avez à me dire. Laissez-moi un commentaire ici dans la section qui lui est consacrée.

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À bientôt !