Recette de lapin à l’ail. Cuisine espagnole
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 1 lapin entier, coupé en morceaux
- 8 gousses d’ail, pas épluchées, mais bien lavées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petit peu de vin blanc (facultatif, je préfère plutôt sans)
- Persil
- Sel
[recipenutrition calories= »295 kcal »][/recipenutrition]
Élaboration
- Faire chauffe l’huile dans une grand poêle a feu moyen.
- Écraser un petit peu les gousses d’ail. Ça fait que l’ail donne plus de goût. Doucement pour pas trop enlever la peu.
- Ajouter les gousses d’ail entières à la poêle.
- Faire dorer 1 minute, en levant un peu la poêle pour bien couvrir l’ail d’huile.
- Salez le lapin selon le goût et le ajouter à la poêle .
- Faire frire à feu moyen, en remuent fréquemment, pendant 20-25 minutes jusqu’à touts les morceaux sont dorés.
- Retirer les gousses d’ail des que elles sont bien dorées et réserver.
- À la moitié de cuisson, on peut ajouter un peu de vin blanc.
- Lorsque le lapin est bien doré, éteindre le feu, ajouter l’ail et le persil et remuer doucement.
- C’est prêt ! Servir aussitôt. Bonne dégustation !
Conseils et astuces
- Pour accompagnement ce lapin à l’ail : des pommes de terre rissolées et une salade verte ou du riz blanc et légumes à la vapeur.
- Utiliser de l’huile à l’ail en lieu de l’huile d’olive nature et utiliser la moitié des gousses d’ail.
- Faire attention de ne pas brûler les gousses d’ail. Ça donne un mauvais goût.
- Le vin blanc est facultatif.
- Une bonne façon d’écraser l’ail est de placer au-dessus de la partie la plus large d’un couteau et presser un peu avec le fond de la paume.
- Sur le blog vous trouverez plus de recettes de lapin. Je vous conseille une autre recette espagnole : le lapin sauce tomate. C’est délicieux !