Recette de la chicken noodle soup (soupe de poulet aux légumes et nouilles)
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 1 l. de bouillon de poulet
- 150 g de nouilles (ou toute autre pâte à soupe)
- 1 ou 2 carottes coupées en dés
- 1 ou 2 branches de céleri en petits morceaux
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail hachées
- Thym frais (facultatif)
- 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 2 cuisses de poulet sans peau
- 1 carotte hachée
- 1 oignon coupé en deux
- 1 poireau haché
- Herbes : persil, thym, laurier et feuille de poireau.
Élaboration
- Mettez tous les ingrédients du bouillon dans une casserole et couvrez d’eau.
- Portez à ébullition et retirez la mousse qui se forme à la surface.
- Laissez bouillir pendant 1 h 30 ou 30 minutes dans un autocuiseur.
- Passez le bouillon au tamis et émiettez le poulet.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole, faites revenir l’oignon avec la carotte et le céleri pendant 6 ou 7 minutes à feu moyen.
- Ajouter l’ail et le thym et faire sauter pendant 1 minute de plus.
- Ajoutez 1 litre de bouillon de poulet et faites cuire pendant 10 minutes.
- Ajoutez ensuite les pâtes, faites cuire pendant le temps indiqué par le fabricant.
- Les 5 dernières minutes, ajoutez le poulet.
- Voilà ! C’est prêt ! Bonne dégustation !
Conseils et astuces
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- Le thym est facultatif. C’est ma touche personnelle.
- Vous pouvez réaliser une version rapide de cette soupe en utilisant des restes de poulet et du bouillon prêt à l’emploi.