Recette de gachas sucrées. Dessert typique espagnol pour la Toussaint
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de farine de blé
- 250 ml d’eau
- 250 ml de lait entier
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d’anis moulu
- 1 trait d’eau-de-vie, anisette, pastis 51 ou Ricard
- Huile pour la friture
- Morceaux de pain
- Cannelle moulue pour saupoudrer
- En option : du sucre en grains
Élaboration
- Faire les croûtons. Dans une poêle, faites chauffer l’huile de friture à feu moyen élevé. Quand elle est chaude, ajoutez les morceaux de pain et faites-les frire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Attention, ils peuvent brûler rapidement.
- Une fois frits, égouttez les croûtons sur du papier absorbant et réservez.
- Dans une poêle à feu doux, faites colorer la farine jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur marron clair. Cela aidera à enlever le goût de farine.
- Quand la farine est dorée, ajoutez l’eau et le lait bien froids. Remuez vigoureusement pour éviter les grumeaux.
- Lorsque la préparation a épaissi, ajoutez le sucre, la cuillère à café d’anis et le trait d’alcool et remuez.
- Lorsque la préparation est assez épaisse, ajoutez un dernier trait de lait, remuez et retirez du feu.
- Versez les gachas dans des bols pour servir et ajoutez les croûtons par-dessus.
- Laissez refroidir et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour qu’elles refroidissent.
- Et voilà, elles sont prêtes à être dégustées. Régalez-vous avec les gachas !
Conseils et astuces
- Vous pouvez faire les gachas sucrées uniquement avec du lait (pas d’eau).
- Il n’est pas nécessaire qu’elles contiennent des croûtons.
- Vous pouvez également faire les croûtons au four si vous préférez quelque chose de plus léger.
- Avant de les manger, vous pouvez ajouter encore un trait de lait par-dessus. Ou même un peu plus d’alcool, vous savez que tout est question de goût.
- Si les gachas sucrées sont grumeleuses, n’hésitez pas à utiliser un mixeur et à les passer au tamis.