Recette de curry de pois chiches aux légumes et riz
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 400 g de pois chiches cuits
- 400 ml de lait de coco, crème ou yaourt
- 100 g de tomates concassées
- 1 oignon haché
- 1 poireau haché (seulement la partie blanche)
- 1 poivron rouge haché
- 2 carottes en dés
- 1 cuillère à soupe de curry Madras
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 2 ou 3 gousses de cardamome ouvertes
- 1 ou 2 feuilles de laurier
- Coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre
- 300 g de riz basmati
- 2 ou 3 gousses de cardamome ouvertes
- 1 feuille de laurier
- Sel
Élaboration
- Faire sauter les légumes dans l’huile avec le laurier et la cardamome pendant environ 10 minutes.
- Ajouter les épices et les tomates. Faire sauter jusqu’à ce que cela réduise.
- Incorporer les pois chiches avec le lait de coco, la crème ou le yaourt. Cuire pendant 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement en sel et assaisonner avec de la coriandre hachée selon vos goûts.
- Cuire le riz avec les épices selon les recommandations du fabricant.
- Et voilà ! Servir le riz dans l’assiette et le curry de pois chiches par-dessus. J’ai décoré avec du yaourt et de la coriandre. Bon appétit !
Conseils et astuces
- Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter à ce curry de pois chiches un piment haché ou un petit piment de Cayenne coupé en deux.
- Ajustez la quantité de curry et d’autres épices selon vos goûts.
- Vous pouvez ajouter les légumes que vous préférez ou qui vous font envie à ce moment-là. Et si vous essayez avec du chou-fleur ou du brocoli ? Et pourquoi pas avec des haricots verts ? Ou peut-être avec de la courgette. À vous de choisir !