Recette de beignets de blette avec une sauce tomate maison délicieuse
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 500 g de blettes
- 100 g de farine
- 2 gros œufs
- 1 goutte de lait
- 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (pour la pâte à frire)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (pour cuire les blettes)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 gousses d’ail finement hachées
- Huile pour la friture
- Sel et poivre noir moulu
- De la sauce tomate
Élaboration
- Laver et rincer les blettes. D’une part, hacher finement les côtes ; de l’autre, hacher les feuilles.
- Faire cuire les côtes de blette dans de l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Je les ai fait cuire à la vapeur 5 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
- Dans une grande poêle, faire chauffer 1 ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites sauter les feuilles jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 5 ou 6 minutes. Ajouter l’ail puis les côtes. Mélanger bien.
- Dans un bol, mélanger la farine avec les œufs, ajouter l’huile d’olive et le lait. La pâte doit être souple, mais assez épaisse.
- Ajouter la levure chimique. Mélangez bien. Saler et poivrer.
- Incorporer les blettes et bien mélanger.
- Faire chauffer beaucoup d’huile pour la friture dans une poêle ou dans la friteuse à 170.
- Lorsqu’elle est bien chaude, mais pas fumante, ajouter les beignets en cuillerées (pas trop pleines) et faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retourner à mi-cuisson.
- Égoutter et laisser reposer sur du papier absorbant.
- C’est tout ! Servez les beignets avec de la tomate faite maison et savourez !
Conseils et astuces
- Pour préparer la sauce tomate maison, vous avez la recette en suivant le lien.
- De la même manière, vous pouvez préparer cette recette avec des épinards et d’autres légumes à feuilles vertes.