Recette de quiche à la truite fumée
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 175 g de filet de truite fumée
- 3 œufs plein air
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl de lait entier
- 100 g de fromage râpé
- De la ciboulette hachée
- Noix de muscade râpée
- Poivre noir moulu
- 1 pincée de sel
Élaboration
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette, couvrir avec du papier de cuisson puis la remplir de billes de cuisson ou de pois chiches.
- Enfourner la pâte 10 minutes, puis retirer les billes ou les pois chiches et enfourner 5 minutes de plus.
- Coupez la truite fumée en petits morceaux.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et la crème fraîche.
- Ajoutez le fromage râpé, la truite et la ciboulette à la préparation et mélangez bien.
- Assaisonner de sel (très peu), de poivre et de noix de muscade selon votre goût.
- Versez le mélange dans la pâte.
- Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher.
- Et voilà ! C’est prêt ! Laissez refroidir la quiche pendant quelques minutes avant de la servir. Bonne dégustation !
Conseils et astuces
- Cette quiche à la truite fumée peut se déguster chaude, tiède ou même froide.
- À la place de la ciboulette, vous pouvez ajouter d’autres herbes comme par exemple de l’aneth.