Recette de poulet en cocotte à la bière
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 1 poulet entier en morceaux (fermier si possible)
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 ou 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 330 ml de bière
- 150 ml de bouillon de poulet (facultatif)
- 1 bouquet garni
- Huile d’olive
- Farine
- Sel et poivre
Élaboration
- Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre, puis les fariner.
- Dans une grande casserole, ajouter 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire chauffer à feu moyen.
- Faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés. Réserver.
- Éplucher, peler l’oignon et l’émincer.
- Laver les poivrons, enlever les pépins et les tailler en lanières.
- Peler les carottes et les couper en rondelles d’un demi-centimètre d’épaisseur, au peu près.
- Éplucher les gousses d’ail et les ciseler finement.
- Peler les tomates, enlever les graines et les couper en cubes (*).
- Dans une cocotte à feu moyen, faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Lorsque l’huile est chaude, faire revenir l’oignon avec les carottes et le poivron rouge à feu moyen doux environ 10 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et légèrement translucide.
- Ajouter l’ail, mélanger et faire revenir 2 à 3 minutes de plus.
- Incorporer les tomates et laisser réduire pendant 10 minutes.
- Verser le bouillon de poulet et la bière. Ajuster en sel selon votre goût.
- Mettre les morceaux de poulet dans la cocotte et ajouter le bouquet garni.
- Porter à ébullition, baisser le feu à moyen doux et laisser mijoter à mi-couvert pendant 30 minutes.
- Goûter et rectifier du sel si nécessaire.
- C’est prêt ! Bonne dégustation !
Conseils et astuces
- Accompagnez le poulet en cocotte à la bière avec des frites ou de riz blanc et une salade verte, par exemple.
- Utilisez votre bière préférée.
- Les tomates peuvent être en conserve.
- (*) Au lieu de peler les tomates et les couper en cubes, on peut les broyer au mixer et ensuite les passer à travers un tamis ou une passoire fine pour enlever les graines.
- Si vous considérez qu’il y a beaucoup de bouillon, faire cuire à découvert à feu moyen les 10 dernières minutes. Au contraire, si vous vous apercevez qu’il n’y a pas assez de bouillon, ajouter plus de liquide, bouillon, bière ou même de l’eau.
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