Recette de pizza chèvre lardons
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 1 pâte à pizza
- Bûche de chèvre en rondelles
- 100 g de mozzarella râpée
- 30 g de parmesan râpé
- Lardons fumés
- Origan séché
- Olives noires pour la décoration (facultatif)
- Feuilles de basilic frais pour la décoration (facultatif)
- 400 g de tomates en conserve épluchés
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 filet d’huile d’olive extra vierge
- Origan séché
- Sel et poivre
- 175 g de farine
- 90 ml d’eau
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- ½ c. à café de sel
- 6 g de levure fraîche (ou 2 g de levure sèche)
- Semoule de blé ou fécule de maïs pour étaler
Élaboration
- Préparer la pâte à pizza (version rapide). Jetez un coup d’œil dans la section des astuces pour la pâte à pizza version pizzeria napolitaine (qui prend plus de temps).
- Dissoudre la levure dans l’eau. Mélanger avec la farine. Pétrir 5 minutes. Ajouter le sel et l’huile. Pétrir encore 5 minutes. Laisser lever dans un récipient huilé et couvert jusqu’à ce que la pâte double de volume. Cela peut prendre entre 1 h 30 et 2 heures.
- Préparer la sauce. Égoutter les tomates et garder le jus pour une autre recette. Mixer légèrement les tomates à l’aide d’un mixeur ou d’un presse-purée. Elles ne doivent pas être trop liquides. Mélanger avec l’ail, l’origan, le sel, le poivre et l’huile. Laisser égoutter dans une passoire.
- Préchauffer le four à 250 °C. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné avec de la semoule ou de la fécule jusqu’à obtenir un disque d’environ 26 à 28 cm de diamètre.
- Garnir la pizza. Étaler la sauce tomate sur la pâte. Ajouter le parmesan, la mozzarella râpée, les rondelles de fromage de chèvre et les lardons. Vous pouvez aussi ajouter quelques olives noires.
- Cuisson. Enfourner pendant 10 minutes dans la partie basse du four. À la sortie, saupoudrer d’origan et décorer avec des feuilles de basilic si vous le souhaitez.
Conseils et astuces
- Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser une pâte à pizza à fermentation lente, qui donne un très bon résultat, comme une vraie pizzeria napolitaine. Pour cela, utilisez la moitié de la levure et laissez lever de 24 à 48 heures au réfrigérateur dans un grand récipient fermé.