Recette de pennes aux saucisses et paté de foie
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 400 g de pennes rayés
- 250 g de saucisses de porc, poulet, dinde…, coupées en rondelles
- 1 cuillère à soupe de paté (mousse) de foie de porc
- 1 petit oignon, épluché et finement émincé (facultatif)
- 1 kg de tomates, lavées, épluchées et coupées en petits dés
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Élaboration
- Dans une poêle a feu moyen-doux, faire chauffer l’huile et puis faire revenir l’oignon.
- Ajouter la tomate, la feuille de laurier et le sucre. Saler et poivrer.
- Remuer fréquemment et faire cuire pendant environ 30 minutes.
- Enlever le laurier et passer la sauce tomate par un moulin à légumes.
- Dans un poêle a feu moyen, faire dorer les rondelles de saucisse avec quelques gouttes d’huile d’olive.
- Ajouter la cuillère de paté de foie, bien mélanger et ensuite ajouter aussi la sauce tomate. Retirer du feu et réserver.
- Faire cuire les pâtes selon les indications du fabriquant.
- Deux minutes avant que les pâtes soient cuites, faire réchauffer doucement la sauce tomate.
- Égoutter les pâtes et les mélanger tout de suite avec la sauce tomate aux saucisses et foie de porc.
- Et voilà ! C’est prêt ! Servir aussitôt. Bonne dégustation !
Conseils et astuces
- Pour plus de détails pour faire la sauce tomate, consultez ce lien.
- De la sauce tomate conditionnée peut également s’utiliser pour cette recette.
- Éventuellement, la sauce tomate on peut la déguster tel qu’elle ou la passer au blender au lieu du moulin à légumes.
- Servir avec le fromage rapé de votre choix.