Je suis un cuisinier – Recettes faciles Recette de pâtes aux courgettes et tomates séchées

Recette de pâtes aux courgettes et tomates séchées

Personnes: 4 Temps: 35 m Difficulté: Facile

Bien laver la courgette, enlever les extrémités et la couper en petits carrés.
Égoutter les tomates séchées et les couper également en petits carrés.
Éplucher les gousses d’ail, les fendre en deux sur la longueur et éventuellement enlever le germe. Les tailler en fines lamelles.
Laver les feuilles de basilic, les sécher et les hacher au couteau.
Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive avec le piment de Cayenne cassé en deux.
Dès que l’huile est chaude, ajouter la courgette et faire sauter pendant 10 minutes environ jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Remuer de temps en temps pour une cuisson uniforme.
Ensuite, ajouter l’ail, bien mélanger et le faire revenir de 2 à 3 minutes.
Finalement, incorporer les tomates séchées et le basilic.
Saler et poivrer selon votre goût.
Bien mélanger et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes plus pour mélanger les saveurs. Réserver.
Porter à ébullition de 3 à 4 litres d’eau.
Dès que l’eau bout, ajouter 1 grosse cuillerée de sel et dès la reprise de l’ébullition, les pâtes.
Remuer pour éviter qu’elles collent entre elles et faire cuire le temps indiqué par le fabricant pour une cuisson « al dente ».
Égoutter les pâtes et les mélanger avec la sauce courgette et tomates séchées.
Et voilà, c’est prêt ! Servir aussitôt. À table, saupoudrer du Parmesan râpé si désiré. Bonne dégustation !

Ce plat de pâtes aux courgettes et tomates séchées peut se déguster avec le fromage de votre choix à la place du Parmesan râpé.
J’ai l’habitude de préparer ce plat avec des fusillis ou des farfalle (les papillons), car sa forme permet bien de recueillir les morceaux de courgette et tomates séchées. Parfois on les a dégustés avec des tagliatelles de pâtes fraîches.
Le piment est facultatif. Également, l’ail aussi si vous ne supportez pas.
Toujours faire attention à la cuisson des pâtes. Il vaut mieux avoir la sauce prête à l’avance et la réchauffer si nécessaire pour consommer les pâtes dès qu’elles sont cuites. Si vous vous débrouillez bien en cuisine, vous allez peut-être pouvoir faire la sauce et la cuisson de pâtes en parallèle. Sinon, je vous recommande de le faire tel que décrit sur la recette.
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