Recette de paella à la dinde et aux légumes
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 400 g de riz rond
- 500 g de dinde, coupée en morceaux
- 250 g de brocolis en fleurons (les plus gros sont hachés)
- 1 tronc de brocoli, pelé et haché
- 1 carotte, hachée
- 1 poivron rouge, coupé en petits morceaux
- 150 g de coulis de tomates
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 2 ou 3 gousses d’ail hachées
- 1 l de bouillon de poulet ou de légumes
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 6 ou 7 brins de safran.
- Sel et poivre
Élaboration
- Assaisonnez généreusement la dinde.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou une poêle à paella. Lorsqu’elle est chaude, faites dorer les morceaux de dinde pendant environ 5 minutes pour qu’ils aient une jolie couleur dorée de tous les côtés. Réserver.
- Dans la même huile, faites revenir le poivron avec les morceaux de tronc de brocoli pendant environ 7 minutes.
- Ajouter l’ail haché. Mélangez, retirer du feu, laisser chauffer pendant une demi-minute et ajouter le paprika.
- Remettre sur le feu, ajouter la tomate et faire cuire pendant 10 à 15 minutes à feu moyen doux jusqu’à ce qu’elle ait réduit.
- Saupoudrer le riz et faire revenir dans la poêle pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de brocoli et de dinde.
- Mouiller avec du bouillon chaud. Faites dissoudre le safran dans un peu de bouillon et l’ajouter.
- Laisser cuire le riz pendant 10 minutes à feu moyen fort, puis pendant 6 à 7 minutes à feu moyen doux, jusqu’à ce que le riz soit juste au point souhaité.
- Retirer du feu, couvrir avec un linge de cuisine propre. Laissez reposer pendant 5 minutes.
- Voilà ! C’est tout ! Servir immédiatement. Bonne dégustation !
Conseils et astuces
- Vous pouvez changer ou ajouter d’autres légumes de saison. Par exemple, ajoutez du chou-fleur ou du potiron au riz en hiver. En été, il est bon d’ajouter des courgettes à la place des brocolis ou même des haricots verts.