Je suis un cuisinier – Recettes faciles Recette d'omelette à la patate douce façon tortilla espagnole

Recette d’omelette à la patate douce façon tortilla espagnole

Personnes: 4 Temps: 30 m Difficulté: Facile

Éplucher la patate douce, la couper en deux dans le sens de la longueur et, selon l’épaisseur, chaque moitié encore en deux. Ensuite, couper chaque morceau en fines tranches.
Pour la faire cuire à la poêle. Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive et, lorsqu’elle est chaude, ajouter la patate douce. Bien mélanger pour que la patate douce soit bien enrobée d’huile. Faire rissoler de 15 à 20 minutes à feu moyen doux jusqu’à ce que la patate douce soit tendre. Remuer fréquemment pour que le fond ne brûle pas. Saler.
Pour la faire cuire au micro-ondes. Mélanger la patate douce avec l’huile et la mettre dans une cocotte en verre ou un récipient adapté pour la cuisson au micro-ondes. Placer le couvercle ou mettre une assiette sur le dessus et faire cuire jusqu’à ce que la patate douce soit tendre par coups de 5 minutes. Remuer chaque fois. Cela prendra normalement 3 ou 4 fois en moyenne.
Battre les œufs en omelette, assaisonner d’une pincée de sel et bien mélanger avec la patate douce. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes.
Faire chauffer une poêle de taille moyenne graissée avec de l’huile et, lorsqu’elle est chaude, faire cuire l’omelette pendant 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen. Ou une minute de plus si vous l’aimez très bien cuite.
C’est tout ! Laissez l’omelette à la patate douce reposer 5 minutes et vous pourrez la manger. Bonne dégustation !

Pour retourner la tortilla, on met une assiette renversée sur la poêle puis on retourne le tout pour que la tortilla tombe dans l’assiette. Puis, on remet la poêle sur le feu et on laisse glisser la tortilla dans la poêle.
Vous pouvez mettre des oignons dans l’omelette aux patates douces. Pour ce faire, utilisez 1 oignon pelé et émincé. Si vous la faites dans la poêle, le mettre 5 minutes après avoir mis la patate douce. Pour les versions four et micro-ondes, je vous recommande de le faire cuire à la poêle tout seul avec un peu d’huile et de le mélanger ensuite avec la patate douce et les œufs.
N’hésitez pas à y mettre un peu de fromage. Comme la patate douce a un goût très doux, c’est très bon avec quelque chose de plus prononcé.