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Recette de lentilles au chorizo et légumes. Un très bon plat d’hiver.

Publié Par Damián Sur Dans Légumes,Cuisine espagnole,recette | 2 commentaires
Lentilles au chorizo et légumes

Recette de lentilles au chorizo et légumes. Un très bon plat d’hiver.


Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile

Ingrédients

  • 300 g de lentilles
  • 200 g de chorizo à cuire
  • 1 carotte en morceaux
  • 1 panais haché (facultatif)
  • 1 poivron rouge, haché (nature ou en conserve)
  • 200 g de haricots verts (au naturel, en conserve ou congelés)
  • 2 pommes de terre moyennes, coupées en morceaux
  • 1 oignon, haché
  • 1 poireau haché (sans les feuilles)
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 150 g de tomate concassée
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 feuille de laurier
  • 1 l de bouillon de poulet, de bouillon de légumes ou d’eau
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel et poivre

Élaboration

  1. Dans une cocotte, mettez l’oignon, le laurier, le poireau, la carotte, le panais, l’ail et les lentilles. Si le poivron est frais, les mettre aussi maintenant.
  2. Couvrir avec le bouillon ou l’eau 2 ou 3 doigts au-dessus. Porter à ébullition, puis faire mijoter environ 20 minutes.
  3. Ajouter les pommes de terre et le chorizo. Saler et poivrer selon votre goût. Laissez cuire encore 20 minutes.
  4. Si vous utilisez des haricots verts frais ou surgelés, ajoutez-les 10 minutes avant de terminer. S’ils sont en conserve, ajoutez-les une fois terminé.
  5. D’autre part, dans une poêle, ajoutez 2 cuillères d’huile d’olive et, lorsqu’elle est un peu chaude, saupoudrer le paprika. Bien mélanger, ajouter la tomate. Laisser cuire 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’il réduise de moitié.
  6. Une fois les lentilles cuites, ajoutez la tomate (et éventuellement les haricots verts et/ou le poivron en conserve) et laissez cuire 2 à 3 minutes.
  7. Et c’est tout ! Vous voyez comme c’est facile ? Bon appétit.

 

Conseils et astuces

  1. Vous pouvez servir ce ragoût de lentilles au chorizo et légumes tout de suite ou le laisser reposer pendant au moins deux heures, voire toute une nuit pour développer les saveurs.
  2. Selon le type de lentille, vous devrez les faire tremper au préalable et ajuster le temps de cuisson. Suivez les instructions du fabricant.
  3. Vérifiez qu’il reste toujours deux doigts de liquide sur les lentilles. Si nécessaire, ajouter de l’eau chaude.
  4. Essayez de combiner avec d’autres types de légumes que vous aimez, tels que les petits pois, les bettes à carde, les épinards….