Recette de katsukarē (porc pané au curry japonais)
Personnes: 2 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 2 tonkatsus (voir la recette)
- 1 verre de bouillon de volaille, viande ou légumes
- 2 à 3 cubes de curry japonais (selon la variété)
- 1 pomme de terre assez grosse
- 1 belle carotte
- 1 gros oignon
- 1 à 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- Du riz blanc pour accompagner
Élaboration
- Éplucher la carotte, l’oignon et la pomme de terre.
- Couper l’oignon en lanières. La pomme de terre et la carotte en cubes de la taille d’une bouchée.
- Dans une petite cocotte, faire chauffer l’huile.
- Dès que l’huile est chaude, faire revenir l’oignon 2 à 3 minutes.
- Ajouter la pomme de terre et la carotte. Faire revenir 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
- Verser le bouillon et porter à ébullition. Puis, baisser le feu et laisser mijoter à couvert de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
- Ajouter le roux du curry coupé en morceaux. Remuer pour bien le dissoudre et laisser cuire encore 5 minutes ou jusqu’à épaississement de la sauce. Réserver.
- Préparer le tonkatsu et le riz blanc. Suivez les liens pour les recettes.
- Servir une portion de riz avec le tonkatsu, puis napper d’une bonne louche de curry. Bonne dégustation !
Conseils et astuces
- Vous pouvez préparer votre katsukarē avec un curry japonais auquel vous ajoutez d’autres légumes tels que des poivrons émincés, des aubergines, des courgettes, de la patate douce… n’hésitez pas à vous faire plaisir.
- Pareil pour la viande panée n’hésitez pas à utiliser du poulet ou même du veau si vous aimez.
- Si vous souhaitez un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillerée de gingembre et d’ail râpé avant de verser le bouillon.
- N’oubliez pas qu’il existe plus d’une variété de curry japonais. Choisissez le vôtre !
- Si vous avez aimé cette recette, vous devez essayer le schnitzel, l’escalope de veau panée à la viennoise.