Recette de filet de lieu noir aux champignons de Paris et crevettes
Personnes: 2 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 250 g lieu noir (1 filet par personne)
- 200 g champignons de Paris tranchés
- 100 g crevettes pelées
- 1 grosse pomme de terre
- 1 oignon
- 1 noix beurre
- huile d’olive
- Chapelure (facultatif)
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- Sel et poivre
Élaboration
- Préchauffer le four à 175ºC, feux voûte et sole.
- Peler et laver la pomme de terre et l’oignon. Couper en rondelles la pomme de terre et 1/2 oignon. Ciseler l’autre 1/2 oignon.
- Graisser un plat allant au four avec de l’huile d’olive.
- Placer une couche de pommes de terre. Saler et poivrer légèrement.
- Puis, placer une couche de rondelles d’oignon. Saler et poivrer légèrement.
- Enfourner pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans une poêle à feu moyen, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, la noix de beurre et faire revenir l’oignon ciselé quelques minutes.
- Lorsque l’oignon devient transparent, ajouter les champignons et faire sauter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Incorporer les queues de crevettes et faire sauter 1 à 2 minutes.
- Enfin, ajouter les cuillerées de crème fraîche et laisser réduire de 2 à 3 minutes.
- Placer le poisson sur les couches de rondelles de pomme de terre et d’oignon. Arroser avec un filet d’huile d’olive.
- Enfourner le poisson pendant 10 minutes.
- Couvrir le poisson avec la sauce aux champignons crevettes et saupoudrer de chapelure.
- Gratiner de 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la chapelure soit dorée selon votre goût.
- C’est prêt ! Bonne dégustation !
Conseils et astuces
- Accompaginez le lieu noir aux champignons et crevettes avec les rondelles de pomme de terre et d’oignon que vous avez fait cuire avec le poisson. Ainsi que de légumescuitss à la vapeur, par exemple.
- Vous pouvez utiliser d’autres poissons, comme du lieu jaune ou du cabillaud.
- La chapelure est facultative.