Recette de cake aux deux saumons
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 200 g de pavé de saumon
- 100 g de saumon fumé
- 200 g de farine
- 4 oeufs
- 100 ml de crème fraîche
- 1 citron
- 100 g d’emmental
- 50 g de beurre fondu
- Aneth frais
- Ciboulette
- 1 sachet de levure chimique
- 2 feuilles de laurier
- Sel
Élaboration
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Laver les herbes. Hacher finement la ciboulette et les feuilles d’aneth.
- Râper le zeste du citron. Faire attention d’éviter la partie blanche, car ça donne de l’amertume.
- Couper le saumon fumé en petits carrés.
- Porter à ébullition un demi-litre d’eau avec le laurier.
- Baisser le feu, ajouter un peu de sel et faire frémir le saumon jusqu’à ce qu’il change de couleur (5 minutes environ).
- Égoutter le saumon, laisser tiédir, enlever le peu et les éventuelles arêtes et le couper en morceaux.
- Battre les œufs dans un bol, puis incorporer la crème fraîche, un peu de jus de citron et le beurre fondu.
- Mélanger la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.
- Tamiser ce mélange de farine et l’incorporer dans le bol en fouettant. On doit obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajouter les deux saumons, l’emmental et le zeste de citron. Bien mélanger.
- Beurrer et fariner un moule à cake.
- Couper un rectangle de papier sulfurisé de la même taille que la base du moule et le disposer au fond. Ça va faciliter le démoulage.
- Verser la préparation à cake dans le moule.
- Enfourner environ 45 minutes à mi-hauteur. Si la surface du cake est trop dorée pendant la cuisson, placer une feuille de papier sulfurisé dessus pour l’empêcher de brûler.
- Pour vérifier la cuisson, piquer le cake au centre avec un couteau. S’il en ressort propre, le cake est prêt. Sinon, le cuire un peu plus.
- Laisser le cake refroidir dans le moule 10 minutes, puis séparer le cake des parois du moule avec un couteau et le démouler.
- C’est prêt. Bonne dégustation !
Conseils et astuces
- Servir le cake aux deux saumons en entrée avec une salade verte.
- Vous pouvez l’emmener pour un pique-nique ou le servir pour l’apéritif coupé en morceaux.
- Ajoutez le mélange d’herbes de votre choix.
- On peut le préparer la veille et le garder au frais.
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