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Recette de soupe de melon vert au concombre et menthe

 

Soupe de melon vert au concombre et menthe

Recette de soupe de melon vert au concombre et menthe


Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile

Ingrédients

  • 500 g de melon vert
  • 250 g de concombre
  • Quelques feuilles de menthe
  • 2 yaourts nature (non sucrés)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de Xérès
  • Sel

Élaboration

  1. Enlever la peau et les graines du melon vert et du concombre. Les couper en morceaux. Pas besoin d’être soigneux dans cette étape, inutile d’être trop régulier, car on va tout mixer.
  2. Dans le bol du blender, mettre le yaourt en premier, puis le melon vert, le concombre et quelques feuilles de menthe, que l’on a préalablement lavées.
  3. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
  4. Ajouter du sel selon votre goût et un peu de vinaigre ou du jus de citron.
  5. Mixer à nouveau, goûter et corriger l’assaisonnement si nécessaire, on peut même rajouter quelques feuilles de menthe.
  6. Enfin, ajoutez doucement l’huile d’olive en filet en même temps qu’on mixe pour obtenir une émulsion. Cela donne une texture très agréable.
  7. Et voilà. Laisser reposer au réfrigérateur 2 heures pour la consommer bien froide. Bonne dégustation !

 

Conseils et astuces

  • Pour servir cette soupe de melon vert au concombre et menthe, décorer chaque bol avec quelques gouttes d’huile d’olive. En outre, vous pouvez accompagner avec du melon et du concombre coupés en petits cubes.
  • Vous pouvez également accompagner avec du jambon cru coupé en petits morceaux.
  • Le moyen plus simple pour éliminer les grains du melon et du concombre est de les couper en deux en longueur et racler le centre avec une cuillère.
  • La quantité de menthe est celle que vous aimez.
  • Si vous aimez une touche d’ail, n’hésitez pas à remplacer la menthe par une petite gousse d’ail (épluché et sans le germe).
  • Sur le blog, vous allez trouver plus de recettes de gaspachos et soupes froides. Essayez la soupe froide de concombre à l’aneth. Si vous voulez encore plus, n’oubliez pas la vichyssoise.