Recette de salade de pâtes à l’aubergine grillée, tomates et feta
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 400 g de pâtes courtes (penne rigati, par exemple)
- 2 tomates
- 1 aubergine
- 100 g de feta
- Aneth frais
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
Élaboration
- Laver l’aubergine, enlever la tige et la couper en cubes. Saler tous les morceaux et les laisser reposer dans une passoire pendant 30 minutes.
- Une fois que le temps est passé, vous verrez que des cubes sortent des gouttes d’eau. Ce processus permet à l’aubergine de perdre son goût amer. Rincer à l’eau froide et bien les sécher.
- Préchauffer le four à 180ºC, feu voûte et sole.
- Sur une plaque allant au four, placer une feuille de papier sulfurisé. Distribuer les morceaux d’aubergine et arroser d’un filet d’huile.
- Enfourner à mi-hauteur pendant 10 minutes.
- Sortir du four et les remuer.
- Enfourner à nouveau pendant 20 minutes environ ou jusqu’à ce que les morceaux d’aubergine soient dorés selon votre goût. Laisser refroidir.
- Cuire les pâtes al dente selon les instructions du fabriquant. Les égoutter et les mettre dans un grand bol. Mélanger tout de suite avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive pour empêcher qu’elles se collent en refroidissant.
- Laver les tomates, enlever le pédoncule, les coupez horizontalement et enlever les graines. Coupez-les en cubes.
- Hacher l’aneth et mélanger avec les pâtes une fois qu’elles sont tièdes.
- Ajouter le reste des ingrédients aux pâtes : les tomates, l’aubergine grillée et la feta émiettée grossièrement.
- Saler et poivrer. Assaisonner avec de l’huile d’olive.
- C’est prêt.
Conseils et astuces
- Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme par exemple des petits cubes de jambon ou des olives noires. Vous pouvez remplacer les tomates par des tomates séchées.
- Si vous préférez, vous pouvez faire griller les aubergines sur une plancha au lieu du four.
- Vous pouvez utiliser d’autres herbes aromatiques, comme l’origan, à la place de l’aneth.
- Vous pouvez utiliser les types de pâtes suivantes: penne, fusilli, farfalle, gigli, roues, …
- Ne pas rincer les pâtes avec de l’eau. Il vaut mieux arreter la cuisson une demi minute avant qu’elle soient al dente, mélanger avec de l’huile et laissez refroidir. Elles seront à point.