Recette de lasagnes au poulet
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 350 g poulet (fermier si possible)
- 10 plaques à lasagnes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 800 g de tomates en conserve, de coulis de tomates, ou 1 kg de tomates fraîches
- 1 ou 2 feuilles de laurier
- 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 250 ml de lait entier
- 250 ml de bouillon de volaille (ou encore plus de lait)
- Noix de muscade
- Sel et poivre noir moulu
- Fromage râpé au goût
Élaboration
- Peler l’oignon et le ciseler.
- Éplucher les gousses d’ail, les fendre sur la longueur et enlever le germe. Ciseler finement ou écraser au presse-ail.
- Mixer les tomates. Si vous voulez, enlever les éventuels restes de peau et les graines, vous pouvez passer le coulis avec une passoire fine en inox. (*)
- Dans une grande poêle, faire chauffer 2 à 3 cuillères soupe d’huile d’olive. Quand elle est chaude, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Environ 6 ou 7 minutes à feu moyen. Remuer de temps en temps pour éviter qu’il brûle. Ensuite, ajoutez l’ail et les feuilles de laurier. Bien mélanger et faire revenir de 2 à 3 minutes.
- Verser le coulis de tomates dans la poêle. Bien mélanger et laisser réduire environ 15 minutes à feu moyen doux.
- Ajouter le poulet et faire mijoter encore de 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les tomates réduisent complètement.
- Préchauffer le four à 175 °C
- Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel. Pour ce faire, faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine. Bien mélanger et faire cuire la farine de 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet avec le lait et mélanger vigoureusement avec un fouet. Saler, poivrer et assaisonner avec de la noix de muscade râpée selon votre goût.
- Dans un plat allant au four, étaler un peu de béchamel sur le fond.
- Placer une couche de lasagne.
- Ensuite, répartir un tiers de la sauce tomate au poulet.
- Un peu de sauce béchamel.
- Répéter les étapes ci-dessus encore deux fois.
- Enfin, placer une couche de lasagne et recouvrir avec la béchamel restante.
- Saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner à mi-hauteur environ 20 minutes. Ou jusqu’à ce que la surface soit gratinée à votre goût.
- Laisser reposer environ 10 minutes avant de servir.
- Et voilà, c’est prêt ! Bonne dégustation !
Conseils et astuces
- Vous pouvez également ajouter aux lasagnes au poulet un peu de fromage râpé entre les couches et pourquoi pas des tranches de mozzarella.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques épices. Par exemple, un peu de thym séché ou de l’origan.
- Après 20 minutes de cuisson, vous pouvez mettre le four en position gril environ 2 à 3 minutes. Mais si vous le faites, surveillez de près les lasagnes, car on peut les faire brûler rapidement.
- Dans ces lasagnes au poulet, j’ai utilisé des restes de poulet rôti. Pour les faire avec du poulet frais, utilisez des blancs ou des cuisses désossés. On les fait griller à la poêle ou sur une plancha puis on les coupe en tout petit morceau.
- Vous pouvez utiliser de la tomate en conserve, du coulis de tomates ou des tomates fraîches.
- (*) Si les tomates sont fraîches, on les épluche préalablement. Pour ce faire, le plus facile est de faire une incision sur la peau en forme de croix et de les plonger 1 min dans l’eau bouillante. Ensuite, on les passe à l’eau froide pour finalement les éplucher à la main sans difficulté. N’oubliez pas non plus d’enlever le pédoncule.
- Sur le blog vous trouverez la recette des cannelloni au poulet et les boulettes de poulet sauce tomate.