Je suis un cuisinier – Recettes faciles Recette de pommes de terre sautées aux herbes de Provence

Recette de pommes de terre sautées aux herbes de Provence

Personnes: 4 Temps: 30 m Difficulté: Facile

Laver les pommes de terre. Veiller à bien enlever les restes de terre ou les éplucher éventuellement. Si nécessaire, les frotter avec une éponge. Ensuite, les sécher avec un linge de cuisine propre.
Laver les gousses d’ail et les écraser légèrement sur la planche à découper avec un couteau à lame large. Pas besoin de les peler.
Dans une sauteuse, faire chauffer de 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et dès qu’elle est chaude ajouter les pommes de terre et l’ail.
Faire sauter pendant 20 minutes à feu moyen doux, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Après 15 minutes, saupoudrer d’herbes de Provence et assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Poursuivre la cuisson.
Pour vérifier la cuisson, percer les pommes de terre avec un couteau. S’il rentre et ressort facilement, c’est cuit ! Sinon, continuer la cuisson.
Et voilà, c’est prêt ! Garder au chaud sur feu très doux jusqu’au moment de servir. Bon appétit !

Servir ces pommes de terre sautées aux herbes de Provence comme garniture d’un plat de poisson au four ou de viandes rôties ou grillées, par exemple.
Pour réussir cette recette, utiliser une variété de pommes de terre nouvelles et choisir les plus petites et à peu près de la même taille. Des rates c’est le luxe !
Si l’ail commence à trop colorer, l’enlever de la sauteuse et finir la cuisson des pommes de terre.
Si vous utilisez des grosses pommes de terre, les couper en morceaux une fois bien lavées.
Au lieu du mélange d’herbes de Provence, vous pouvez également utiliser d’autres herbes toutes simples de votre choix, comme du thym, du romarin. Avec du paprika, c’est aussi délicieux !
À noter, vous obtiendrez de meilleurs résultats si vous servez les pommes de terre sautées aux herbes de Provence dès qu’elles sont cuites. Si vous les faites à l’avance, les garder au chaud sur le feu très doux.
Une fois froides, il vaut mieux de les consommer en salade plutôt que les réchauffer.
Sur le blog vous trouverez d’autres recettes de pommes de terre pour accompagner vos plats. Essayez les frites au four avec beaucoup moins de matières grasses et aussi bonnes pour accompagner un steak, des pommes terre rôties au thym, délicieuses avec un poulet rôti, ou la purée de pommes de terre à l’irlandaise, une simple purée à l’oignon nouveau qui est “à tomber par terre ».