Recette de salade au saumon et chèvre à la plancha
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- Saumon mariné
- Fromage bûche de chèvre
- Mesclun
- Mâche
- Noix
- Croûtons
- Huile d’olive extra vierge
- Vinaigre balsamique
- Miel
- Sel et poivre
Élaboration
- Tout d’abord, mettre la bûche chèvre dans le congélateur au moins une bonne demi-heure pour faciliter la coupe après.
- Laver soigneusement le mesclun et la mâche et bien l’essorer à l’aide d’une essoreuse à salades.
- Placer une base de mesclun et mâche sur les assiettes à servir.
- Ajouter quelques noix et croûtons.
- Disposez les tranches de saumon mariné sur le dessus.
- Couper le formage en rondelles et laisser tiédir.
- Préparer la vinaigrette: dans un bocal en verre, ajouter 5 ou 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 ou 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de sucre, sel et poivre selon votre goût. Bien le fermer et agiter vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Dans une poêle chaude, à feu moyen-fort, faire griller les rondelles de fromage de chèvre pendant 1 minute de chaque côté. Placer 2 ou 3 tranches par assiette.
- C’est prêt. Servir rapidement, pour que le fromage ne refroidisse pas. À table, laisser à chaque convive le soin d’assaisonner leur salade. Bon appétit!
Conseils et astuces
- Les quantités de saumon, salade et fromage dans la recette sont laissées à votre choix.
- Utilisez votre mesclun préféré: romaine, batavia, feuille de chêne, ou même des épinards et/ou de la roquette.
- Vous pouvez ajouter des tomates coupées en carrés ou des tomates cerises. On peut remplacer les noix par des noisettes, ou ajouter des graines de lin.
- Pour préparer quelques croûtons, suivez le lien.
- Vous pouvez voir une recette plus détaillée pour la vinaigrette balsamique et miel en suivant le lien.
- Vous pouvez voir comment préparer le saumon mariné en suivant le lien.