Je suis un cuisinier – Recettes faciles Recette du taboulé oriental maison

Recette du taboulé oriental maison

Personnes: 4 Temps: 30 m Difficulté: Facile

200 g de couscous
2 ou 3 tomates, lavées, épépinées et coupées en dés (garder le jus qui sort en coupant les tomates)
1/2 poivron rouge, lavé, épépiné et coupé en dés
1/2 poivron vert, lavé, épépiné et coupé en dés
1 petit oignon rouge, pelé et coupé en petits carrés
50 g de raisins secs (1 ou 2 poignées)
1 bouquet de persil, lavé et haché finement
1 bouquet de menthe, lavée et hachée finement
3 ou 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre

Préparer le couscous selon les instructions du fabricant et laisser refroidir.
Dans un grand bol, ajouter le couscous, avec le jus de citron, le vinaigre et l’huile.
Mélanger bien avec une fourchette pour éviter les grumeaux.
Incorporer le persil, la menthe, et mélanger bien.
Enfin, mélanger bien avec les autres légumes, les raisins secs et ainsi que le jus sorti de la coupe des tomates.
Saler et poivrer selon votre goût. Assaisonner aussi d’huile, de vinaigre et de jus de citron selon votre goût.
Couvrir avec un film en plastique et laisser mariner au moins deux heures au réfrigérateur avant de servir.
C’est prêt. Consommer bien froid.

On peut le servir sur des feuilles de salade et décorer avec de feuilles de menthe et de persil.
On peut ajouter d’autres légumes, comme des dés de concombre, des oignons verts en fines rondelles (y compris la partie verte), des tomates cerises coupées en deux… et même une touche d’autres herbes, comme du basilic ou de l’aneth.
On peut le manger en entrée ou en accompagnement d’un steak ou d’un blanc poulet grillé, par exemple.
Les quantités dans cette recette sont approximatives. Variez-les selon votre goût.
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