Recette de diots de Savoie au vin blanc et son gratin de crozets
Personnes: 4 Temps: Difficulté: Facile
Ingrédients
- 4 diots de Savoie
- 375 ml de vin blanc (de Savoie)
- 125 ml d’eau
- 1/2 cuillère à café de farine
- 2 à 3 échalotes, émincées
- 30 g de beurre
- 200 g de crozets
- 3 à 4 cuillère à soupe de crème fraîche
- 150-200 g de fromage Beaufort, râpé
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 branche de persil
- Sel
Élaboration
- Faire cuire les crozets dans un litre et demi d’eau bouillante avec une cuillère à soupe de sel pendant le temps de cuisson indiqué par le fabriquant.
- En même temps, dans une casserole à feu moyen faire fondre le beurre, puis faire revenir les échalotes.
- Ajouter les diots et les faire dorer un peu de chaque côté.
- Saupoudrer la farine, remuer et laisser à feu moyen-doux pendant environ une minute pour faire cuire la farine.
- Couvrir les diots avec le vin blanc et l’eau.
- Ajouter le laurier, le thym, le persil et salez très peu.
- Cuire à feu doux pendant 25-30 minutes à mi-couvert, en remuent si besoin. La sauce doit devenir épaisse.
- Égoutter les diots dès qu’il son cuits.
- Dans un plat allant au four, mélanger les crozets, le fromage et la crème fraîche.
- Gratiner jusqu’à ce que la surface soit dorée selon le goût.
- C’est prêt. Servir les diots accompagné du gratin de crozets. Bonne dégustation !
Conseils et astuces
- On peut éventuellement substituer les diots par des saucisses fraîches, les crozets par des autres pâtes, le fromage Beaufort par de l’emmental et les échalotes par des oignons.
- Pour faire les crozets maison, faire tout simplement de la pâte fraîche et la couper en petits carrés. Faire cuire une à deux minutes.